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这道工艺最难掌握的环节就是杀青。所谓杀青也叫青锅。
当锅温达到80-100度时，涂抹少许植物油脂于锅内，投入100克经摊放过的叶子，开始抓、抖、甩等手式进行初步成型，最后炒至七八成干时起锅。
这道工序不仅复杂，关键是火候和对叶子在整个过程的感觉，对悟的要求最高。
他在制茶整个过程干净利落，丝毫没有拖泥带水，让族人叹为观止。
黎秀珍看在眼里也是十分钦佩，二哥以参缺之体能达到这种境界可见这些年下了不少苦功。
当众人在看到她制茶的手段时，个个全都傻了眼，更是让黎青山不停地倒吸凉气。
这天中午，一家人围在桌前吃饭，黎更水见妹妹心情不错，于是就把憋在心里的话说了出来。
“秀珍，凭借咱们黎家祖传的茶艺这些年来可没少为龙井寨造福，可惜与当年父亲的手艺相比，我和大哥还差得很远，唯独你天赋最高，不知这些年是否还记得我们祖宗留下的东西？”
黎秀珍听二哥这么说心里自然明白他的意思，在回乡的路上黎青山就已经把他研究龙井茶的“感人”事迹揭穿了。
这些经验除了长期实践外，对每个人的天赋要求最高，黎秀珍便是在方面有着极高的天赋。
双方比试开始，别看黎更水行动不便，但那双手却非常灵活，尤其是这些年的长期实践让他练得如火纯青，即便大哥黎青山都自叹不如。
他相信妹妹的回归，黎家祖传的茶艺前途更是不可限量，也算不负死去父亲的遗愿。
龙井茶的制作工艺极其考究，一斤龙井需要5-6斤青叶，要经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅等工序，才能生产出上好的龙井。
现在黎秀珍既然回来了，他并没有为此寄予厚望，认为妹妹这些年来一直在外，离开紫云山就等于与茶无缘，想必祖传的茶艺已经忘得一干二净，不过他这样的想法却是大错特错。
这些年来，黎秀珍并没有把祖宗留下的东西扔掉，即使身在露州也倾心钻研，虽没有紫云山这样得天独厚的条件，但凭借天赋也颇有成就，在露州也是深得青睐。
黎更水在说这话的时候，脸上的老态顿时全无，就像一个捡了宝贝玩具的孩子兴奋不已。
看到二哥这个样子，黎秀珍内心惭愧不已，想想当年要不是自己太过任性，也许二哥也不会为此苦苦求索。
她欣然答应，在座的家人也都是做茶高手，纷纷出来作证，黎青山自是也很想见识一番。
“二哥，这些年来我虽然不在紫云山，但祖传的茶艺可不敢忘，还好在露州没给咱们黎家丢脸。”黎秀珍笑着说。
“真的？这太好了，咱们兄妹三人属你天赋最好，我正好刚采会一些新鲜的茶叶，二哥跟你比试一下看谁做的茶品质好。”
重归故里，黎秀珍如释重负，接下来她要做的就是把祖传的茶艺继续传承下去。
黎更水虽说行动不便，整天只能坐在轮椅上，但这些年来他对茶的研究却近乎痴迷，自从父亲去世后，祖传的茶艺只能凭自己去悟，可惜的是却始终不得其法。
他制出的龙井茶品质虽越来越好，但跟父亲的手艺相比依然相差甚远，这让他百思不得其解，自认为在这方面的天赋跟妹妹相比相差甚远。
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