第九十三章 生拆蛇骨

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    在一阵嘶啦声中,白色的蛇骨随之显露出来,短短十几秒钟,林枫就将蛇肉中的蛇骨完全拆了出来。

    看着那条落在地上的白色蛇骨,明星们早已目瞪口呆,在他们看来,那实在是太不可思议了。

    同一时间,观看直播的网友们也都看傻眼了。

    “,居然还有这样的操作!”

    “拆蛇骨我倒是见多了,但是从来没见过这么牛逼的!”

    “为什么我会突然感觉手撕鬼子也不是没有可能?”

    “这手劲逆天了,说真的就这样的手劲,估计一拳就能打死我。”

    “这拆骨速度快的一逼,我都没反应过来就结束了。”

    ……

    林枫冲着一脸懵逼的明星们,故意问道:“怎么样?我这生拆蛇骨技术还不错吧?”

    李辰问道:“你这剔骨技术也太娴熟了吧,你该不会以前经常杀蛇吃吧?”

    林枫笑了笑,说道:“瞧你这话说的,我又不是广东人,怎么可能经常吃蛇?”

    李辰追问道:“既然你不经常吃蛇,那你这技术怎么练出来的?”

    林枫狡黠一笑,说道:“我跟你说你这种有老婆的,根本不懂我们单身狗的手速。”。

    林枫用餐刀在蛇身较粗的那端切了一道口子,用手试着往下拉了一下后,便让李辰抓住另一端。

    只见林枫半蹲在地上,两只手分别紧紧攥着蛇的一边,待到李辰将蛇身绷直后,林枫便唰地一下撕了起来。

    “其次蒸炖的火候和时间也很重要,多一分则嫌老,少一分则嫌嫩,想做到细腻柔滑、入口即化可没那么简单。”

    bb很是无奈的说道:“那还是算了吧,我笨手笨脚的,肯定学不来。”

    正当林枫想要安慰bb的时候,邓朝突然打断道:“林枫,你就别聊了,大家还等着看你表演绝活呢!”

    生拆适用于个大而肥的大型蛇,方法便是用利刃从蛇的肛门处插入,然后在肛门两侧紧靠脊骨两边,将左右肋骨连肉各纵形割开三厘米。

    然后两手分别将割开的蛇骨连肉捏紧,向蛇头方向撕开成两条,最后再将每侧的肋骨与外层蛇肉用刀分离开来,即可得到两条无骨蛇肉。

    这一过程看似简单,实则需要拆骨者具有强大的手臂力量支撑,蛇的体型越大,需要用到的力气也越大。

    bb说道:“顺德我倒是有去过几次,那地方无论是马路边、高档酒楼、街头巷尾、桑基鱼塘、大杂院,到处都围绕着美食的味道。”

    “话说我最喜欢吃的就是那里的双皮奶了,浓郁嫩滑,好吃的不得了!”

    林枫介绍道:“你说的这双皮奶就是最典型的粤式甜品,清朝时起源于顺德,起初用水牛奶做原料,后来才改用普通牛奶做原料。”

    听到邓朝说这话,林枫这才想起先前说要给明星们表演一个生拆蛇骨,赶忙将剥皮后的蛇提了起来。

    剥皮后的蛇肉连着骨头,在食用时需将骨肉分离,一般的剔骨方法,主要分为生拆和熟拆两种。

    bb听完林枫的介绍,便说道:“这制作方法听起来倒是挺简单的,等回去了我也来试试看,在家自己做着吃。”

    林枫摇了摇头,说道:“这个制作过程看似简单,其实其中暗藏着许多玄机,光是原料牛奶的选择就非常重要,要是选用了不合适的牛奶是做不出来那种既有奶香又有蛋味、而且甜而不腻的双皮奶的。”

    bb说道:“听你们说这个,我想起了那个广东人吃福建人的千年老梗。”

    林枫说道:“那你知不知道我国四大菜系之一粤菜的发源地就位于广东顺德,那是一个非常著名的美食之都。”

    林枫介绍道:“其实双皮奶的制作方法很简单,首先将鲜牛奶炖滚,趁热倒在碗里,热气会使牛奶表层结出奶皮。”

    “待牛奶完全冷却后,让奶皮留在碗底,将牛奶倒出,加白糖、蛋清均匀搅散后,再倒回装有奶皮的碗里,使碗底的奶皮浮起。”

    “然后将其放在火上继续炖蒸,适时起锅,冷却,新的(b)奶皮生成,双皮奶就制作完成了。”

    “据说,当时顺德有一位农民在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,这才无意中调制出了这道民间美食。”

    bb好奇地问道:“我一直都挺好奇的,那么好吃的甜品到底是怎么做出来的?”

    邓朝说道:“说到这蛇肉,我听说广东人好像特别喜欢吃。”

    林枫笑了笑,说道:“广东人是出了名的爱吃,天上飞的地上跑的,就没有他们不吃的。”

    李辰说道:“我想也没有比广东人更喜欢吃蛇的了,虽然很多人都闻蛇色变,但什么都敢吃的广东人却对蛇肉情有独钟。”

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